水禽養(yǎng)殖業(yè)是我國(guó)畜牧生產(chǎn)的特色產(chǎn)業(yè)，水禽的飼養(yǎng)量和消費(fèi)量一直穩(wěn)居世界首位。數(shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)商品肉鴨出欄42.18億只，總產(chǎn)值超過(guò)千億元。那么，一只肉鴨從育種到餐桌是如何實(shí)現(xiàn)的？?jī)?nèi)蒙古赤峰市又是如何讓肉鴨端上北京市民的餐桌？

近日，“不以山海為遠(yuǎn) 攜手共譜新篇”網(wǎng)絡(luò)主題活動(dòng)走進(jìn)內(nèi)蒙古赤峰市喀喇沁旗。記者了解到，近年來(lái)，喀喇沁旗按照“規(guī)模養(yǎng)殖、集中屠宰、冷鏈運(yùn)輸、冰鮮上市”的發(fā)展方向，以喀喇沁農(nóng)畜產(chǎn)品加工園為核心發(fā)展圈，依托引進(jìn)的龍頭企業(yè)，全面打造全產(chǎn)業(yè)鏈特色肉鴨產(chǎn)業(yè)。

Δ喀喇沁旗部分肉鴨養(yǎng)殖小區(qū)分布（央廣網(wǎng)記者 李春雪 攝）

從種鴨養(yǎng)殖、鴨苗孵化、肉鴨養(yǎng)殖到屠宰加工，整個(gè)鴨產(chǎn)業(yè)鏈條在這里得以落地，最終遠(yuǎn)銷北京、山東、遼寧等省市。目前，當(dāng)?shù)負(fù)碛腥怿嗮B(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）65個(gè)，面積近85萬(wàn)平方米，年飼養(yǎng)量4800萬(wàn)只，肉鴨產(chǎn)業(yè)覆蓋全旗8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

追尋著一只鴨的源頭，記者來(lái)到了位于喀喇沁旗小牛群鎮(zhèn)的連盛鴨業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)，一棟棟嶄新的鴨舍整齊排列，幾名工人正在忙著撿拾種鴨蛋。該肉種鴨養(yǎng)殖基地已建設(shè)種鴨養(yǎng)殖場(chǎng)6處，建成標(biāo)準(zhǔn)化種鴨養(yǎng)殖棚舍107棟20萬(wàn)平方米，養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到了50萬(wàn)只，年產(chǎn)種鴨蛋1.4億枚。目前，種鴨蛋銷售供給當(dāng)?shù)厝怿喎趸a(chǎn)業(yè)中端，供不應(yīng)求。

一枚種鴨蛋又是怎樣一步步孵化成小鴨子的？帶著疑問(wèn)，記者跟隨種鴨蛋的運(yùn)輸環(huán)節(jié)來(lái)到了養(yǎng)殖場(chǎng)不遠(yuǎn)處的內(nèi)蒙古錦都農(nóng)牧業(yè)科技有限公司。

Δ工人對(duì)種鴨蛋進(jìn)行初步篩選（央廣網(wǎng)記者 李春雪 攝）

工廠內(nèi)的生產(chǎn)車間干凈整潔，記者一進(jìn)去就注意到了工人正在自動(dòng)化選蛋設(shè)備旁進(jìn)行分揀環(huán)節(jié)。車間工作人員李艷波介紹，種鴨場(chǎng)的種蛋進(jìn)入孵化場(chǎng)后，要對(duì)種蛋進(jìn)行挑選?！笆紫劝哑频?、畸形蛋挑出來(lái)，合格的種蛋再依次進(jìn)行稱重分級(jí)，按照克重分成4個(gè)等級(jí)，大小適宜的種蛋便會(huì)通過(guò)移盤機(jī)由人工端上洗蛋車，滿車后放入儲(chǔ)蛋庫(kù)備用?！?/p>

Δ工人對(duì)種鴨蛋稱重分級(jí)，再次挑選出合格種蛋進(jìn)行孵化（央廣網(wǎng)記者 李春雪 攝）

種蛋入庫(kù)后，依次推入洗蛋機(jī)清洗消毒，把蛋殼上的外殼膜破壞掉，以便于鴨苗出殼。每日早上7時(shí)，洗完的種蛋孵化車便會(huì)準(zhǔn)時(shí)推入孵化器。種蛋要在孵化器發(fā)育25天，然后落盤至出雛器。隨后，種蛋便會(huì)從孵化盤轉(zhuǎn)移至出雛筐，等待出殼，至此也就徹底完成了由蛋到苗的蛻變。最后，再經(jīng)專業(yè)的鴨苗運(yùn)輸車運(yùn)送至養(yǎng)殖基地進(jìn)行飼養(yǎng)，至此孵化場(chǎng)整個(gè)環(huán)節(jié)的工作結(jié)束。

Δ種鴨蛋孵化車間（央廣網(wǎng)記者 李春雪 攝）

看似并不復(fù)雜的流程，在該公司落地之前，種鴨蛋需要從內(nèi)蒙古運(yùn)往山東孵化，然后再?gòu)纳綎|送往喀喇沁旗各個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)，往返數(shù)百公里的路途讓鴨苗采購(gòu)成本同比增加0.2元/只。

2021年5月，北京市第六批東西部協(xié)作內(nèi)蒙古掛職干部團(tuán)隊(duì)來(lái)到內(nèi)蒙古，推動(dòng)落實(shí)北京市區(qū)兩級(jí)援助資金19.4億元，實(shí)施幫扶項(xiàng)目905個(gè)，引導(dǎo)新增落地投產(chǎn)企業(yè)97個(gè)，引導(dǎo)企業(yè)等社會(huì)投資36.48億元，共建產(chǎn)業(yè)園區(qū)51個(gè)，援建幫扶車間167個(gè)，幫助內(nèi)蒙古優(yōu)質(zhì)農(nóng)畜產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)銷售收入101.1億元。這也給喀喇沁旗的肉鴨產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了發(fā)展助力和新的機(jī)遇。

Δ孵化完成后的鴨苗即將送往養(yǎng)殖場(chǎng)（央廣網(wǎng)記者 李春雪 攝）

“在京蒙協(xié)作的助力下，喀喇沁旗肉鴨孵化中心開(kāi)始投資建設(shè)，種蛋直接在當(dāng)?shù)鼐涂梢赃M(jìn)行孵化，鴨苗在當(dāng)?shù)鼐湍芊硼B(yǎng)，大大節(jié)省了運(yùn)輸成本?！眱?nèi)蒙古錦都農(nóng)牧業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人張連軍告訴記者，該項(xiàng)目總投資6700萬(wàn)元，其中京蒙幫扶資金2179萬(wàn)元，孵化場(chǎng)占地50畝。目前，日孵化櫻桃谷肉鴨苗20萬(wàn)羽，年可孵化6600萬(wàn)羽，年產(chǎn)值可達(dá)2億元，帶動(dòng)周邊100余人就業(yè)。

京蒙協(xié)作帶來(lái)的新技術(shù)也給當(dāng)?shù)貛?lái)了新發(fā)展。從孵化、養(yǎng)殖再到屠宰、分割、加工，喀喇沁旗立足自身實(shí)際，做大做強(qiáng)肉鴨產(chǎn)業(yè)，以喀喇沁農(nóng)畜產(chǎn)品加工園為核心發(fā)展圈，引進(jìn)龍頭企業(yè)，為養(yǎng)殖戶提供種禽養(yǎng)殖、商品肉鴨孵化以及肉鴨回收、肉鴨屠宰加工等全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)。

在九牧合工廠車間，老鴨湯、鹽水鴨、鹵制鴨等產(chǎn)品擺放整齊?！袄帽镜刂胁菟庂Y源，我們公司研發(fā)了具有當(dāng)?shù)靥厣漠a(chǎn)品，還注冊(cè)了‘蒙鴨’‘蒙老鴨’‘雪花鴨’‘參芪草本鴨’等品牌，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、遼寧等全國(guó)多地，計(jì)劃今年出欄達(dá)到5000至7000萬(wàn)羽，產(chǎn)值達(dá)50億元以上。”內(nèi)蒙古九牧合農(nóng)牧科技有限公司總經(jīng)理劉玉光說(shuō)。

通過(guò)京蒙協(xié)作的“橋梁”，喀喇沁旗的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品正在北京打開(kāi)市場(chǎng)。在京蒙協(xié)作機(jī)制帶動(dòng)下，各行各業(yè)的企業(yè)和創(chuàng)業(yè)者正將自己的目光投向這里，以期“孵”出更多致富大產(chǎn)業(yè)。