近日，記者在超市中購買鮮雞蛋時發(fā)現(xiàn)，有一款貼有“無抗”字樣、包裝精美的雞蛋出現(xiàn)在了貨架上。隨后，記者再次走訪了多家超市，發(fā)現(xiàn)有些超市不僅有“無抗”鮮雞蛋，還有“無抗”生態(tài)魚、豬肉等。

采訪購買中的市民不難發(fā)現(xiàn)，他（她）們也都認(rèn)為，貼上“無抗”標(biāo)簽的產(chǎn)品雖然價格略高一些，但更為安全與健康，這就像給產(chǎn)品上了一道“保險鎖”，能讓人放心食用。

那究竟何為“無抗”？“無抗”更健康嗎？“無抗養(yǎng)殖”發(fā)展的趨勢是什么？帶著疑問與好奇，記者進(jìn)行了走訪調(diào)查，并采訪了西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院副教授王哲鵬，與他一起探討“無抗養(yǎng)殖”之路。

Δ王哲鵬正在做實(shí)驗(yàn)

什么是“無抗”？

“無抗”是什么？王哲鵬說，從字面上理解，這里的“抗”指的是抗生素?！盁o抗”是指畜禽產(chǎn)品中沒有抗生素藥物殘留?！盁o抗養(yǎng)殖”則是在飼養(yǎng)過程中不使用任何種類的抗生素、激素以及其他外源性藥物。按照此要求生產(chǎn)出的產(chǎn)品被稱為“無抗”產(chǎn)品。

2019年7月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布公告，決定停止生產(chǎn)、進(jìn)口、經(jīng)營、使用部分藥物飼料添加劑，自2020年1月1日起，退出除中藥外的所有促生長類藥物飼料添加劑品種，同年7月1日起飼料生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)含有促生長類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的商品飼料。自此，我國正式邁入飼料“禁抗”時代。

我國的法律也明確規(guī)定了抗生素的使用種類、殘留限量和休藥期，并對養(yǎng)殖場的藥物使用情況進(jìn)行了嚴(yán)格監(jiān)管，同時對產(chǎn)品中抗生素的殘留問題進(jìn)行持續(xù)的監(jiān)控，若有違反相關(guān)法律法規(guī)的行為，將會受到嚴(yán)厲的處罰。

王哲鵬說，若對畜禽“違規(guī)使用和濫用”抗生素，帶來的后果很嚴(yán)重，一方面會使病原菌產(chǎn)生耐藥性，加大動物疾病防治的難度；另一方面將直接或間接地危害人類的身體健康，對生態(tài)和環(huán)境造成潛在、長遠(yuǎn)危害。

現(xiàn)在人們已意識到，對畜禽大量使用抗生素并非僅僅是過去認(rèn)為的可以“短期”讓畜禽快速生長，使用不當(dāng)還會造成畜禽免疫力下降，最終可能導(dǎo)致畜禽大量死亡。

“在我走訪的多家規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)時不難發(fā)現(xiàn)，抗生素的身影已極少出現(xiàn)，他們覺得使用抗生素，容易得不償失?！蓖跽荠i表示，只要消費(fèi)者從正規(guī)渠道購買動物檢疫合格的雞蛋、豬肉、魚等產(chǎn)品，就可放心食用。

絕對的“無抗養(yǎng)殖”可能嗎？

隨著消費(fèi)者對食品安全和健康要求的不斷提高，以及國家對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中抗生素使用的規(guī)范、“無抗”農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場的助推，“無抗”養(yǎng)殖已成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的一種趨勢。

“出于保障食品安全和人類健康考慮，當(dāng)前全球畜牧業(yè)正在提倡‘無抗養(yǎng)殖’，但養(yǎng)殖環(huán)境復(fù)雜，從飼料‘禁抗’到養(yǎng)殖過程‘無抗’是一個漫長的過程。出于疾病治療為目的的抗生素使用難以避免，但應(yīng)嚴(yán)格按照用藥規(guī)范科學(xué)用藥，確保畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全?！蓖跽荠i說。

這里就要提到一個概念：對于“無抗養(yǎng)殖”來說，有絕對與相對的區(qū)分。絕對的無抗養(yǎng)殖是在養(yǎng)殖過程中對畜禽的疾病防控拒絕使用一切抗生素；相對的無抗養(yǎng)殖是對畜禽的疾病防控，允許規(guī)范和合理使用部分抗生素，最終檢測時無抗生素、藥物等殘留。

另外，從“有抗”到“無抗”的整個演變過程中，“替抗”正逐步扮演著重要角色。王哲鵬表示，當(dāng)前，養(yǎng)殖業(yè)中出現(xiàn)了一些抗生素替代品。比如中草藥提取物、微生物制劑以及生物活性肽等，它們能夠增強(qiáng)動物機(jī)體免疫力，提高飼料轉(zhuǎn)化效率。

王哲鵬特別提醒，養(yǎng)殖過程中要保持畜舍環(huán)境的通風(fēng)與干凈衛(wèi)生，加強(qiáng)外部環(huán)境生物安全防控，降低疾病傳入的風(fēng)險，從而提高畜禽的健康水平。此外，科學(xué)的飼料配比，有計劃、有針對性地對畜禽疾病進(jìn)行抗體注射和疫苗預(yù)防，將為其抵抗疾病侵?jǐn)_提供有效的助力。

農(nóng)業(yè)科技報·中國農(nóng)科新聞網(wǎng)記者：谷幸 李煜強(qiáng)  實(shí)習(xí)生：盧佳葉