“黃瓜怎么突然變成我吃不起的樣子了？”

“好幾年都沒見過最便宜都要近7塊錢一斤的黃瓜了?！?/p>

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據(jù)悉，在全國范圍內(nèi)，7月份以來蔬菜價(jià)格“突飛猛進(jìn)”，就連身處農(nóng)業(yè)大省的濟(jì)南，黃瓜都賣到了6塊5一斤。在北京，蔬菜價(jià)格上漲較多的有大白菜、菜花、西藍(lán)花、黃瓜等，而安徽合肥30種蔬菜中有20種上漲。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜全國批發(fā)價(jià)格數(shù)據(jù)顯示，今年6月16日至8月15日，全國蔬菜日度價(jià)格從4.27元/公斤上升至6.01元/公斤，上漲40.7%。其中，黃瓜、大蔥、菠菜、菜花等漲幅均超30%。

關(guān)于蔬菜漲價(jià)問題，專家回應(yīng)稱，主要還是天氣因素所致。七、八月份處于蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)的“夏淡”期，夏季的高溫多雨不利于蔬菜生長，一般每年這個(gè)時(shí)候菜價(jià)都將轉(zhuǎn)入季節(jié)性上行。加之今年7月初，湖南、山東、安徽和四川等地出現(xiàn)強(qiáng)降雨和雷暴等對(duì)流天氣，部分地區(qū)遭遇洪澇災(zāi)害，對(duì)當(dāng)?shù)氐氖卟松a(chǎn)、采收和外運(yùn)都有很大影響。

隨著秋季收獲季的到來，蔬菜供應(yīng)量會(huì)穩(wěn)定持續(xù)增加，價(jià)格會(huì)回歸到一個(gè)合理區(qū)間范圍。（詳情看<<<）

一組數(shù)據(jù)、幾大“菜園”緩解擔(dān)憂

“蔬菜價(jià)格后期上行空間有限?！睂＜胰绱祟A(yù)判。我們一年四季都可實(shí)現(xiàn)的“蔬菜自由”如何得以保障？????

先來看看中國的蔬菜生產(chǎn)能力，或許能有答案。

3.8億畝、8.5億噸。這分別是今年我國蔬菜預(yù)計(jì)的種植面積和產(chǎn)量。

中國目前是世界上最大的蔬菜生產(chǎn)國，產(chǎn)量占全球50%以上，中國人平均蔬菜年占有量515公斤，是世界平均水平的3.4倍。

如此大的產(chǎn)量，得益于我國有很多省份堪稱“大菜園”。前三大“菜園”有山東、河南和江蘇，而河北、四川、湖北、湖南、廣西、廣東、貴州緊隨其后。

論產(chǎn)量，山東作為中國蔬菜產(chǎn)量第一大省，年產(chǎn)量超9000萬噸，超過整個(gè)美國的蔬菜產(chǎn)量。在中國，每十斤蔬菜至少有一斤產(chǎn)自山東，山東堪稱全國的“菜籃子”，很多城市都可以見到來自山東的蔬菜。

作為中國“蔬菜腹地”，河南、河北也毫不遜色：河南的規(guī)?；卟嘶匾匀f畝位為起步規(guī)模，河北蔬菜大量供應(yīng)北京、天津等地。作為工業(yè)大省的江蘇也是“種菜好手”，這里的蔬菜是長三角地區(qū)老百姓的心頭好。云南、寧夏、甘肅、海南等地則是不可或缺的反季節(jié)蔬菜基地，生產(chǎn)的菜心、鮮食玉米是粵港澳大灣區(qū)的餐桌必備。

△山東聊城圍繞蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)

根據(jù)不同的地理氣候，中國建立了黃淮海與環(huán)渤海設(shè)施蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)域、長江流域冬春蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)域、云貴高原夏秋蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)域等六大蔬菜產(chǎn)區(qū)，使每個(gè)季節(jié)都至少有3個(gè)產(chǎn)區(qū)能夠生產(chǎn)蔬菜，從而滿足全國的蔬菜需求。

強(qiáng)大的蔬菜生產(chǎn)能力，為“蔬菜自由”的實(shí)現(xiàn)提供了強(qiáng)有力的資源支撐。

“蔬菜自由”起源于一項(xiàng)國家級(jí)工程

現(xiàn)在看似稀松平常的“蔬菜自由”，來之并不易。

首先要?dú)w功于一項(xiàng)已開展了30多年的國家級(jí)工程——“菜籃子”工程。這項(xiàng)工程在1988年首次由原農(nóng)業(yè)部提出。

在這之前，我國老百姓吃菜基本靠自給自足，商品化、專業(yè)化程度都很低。城市的農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)短缺。尤其在北方的冬天，常常會(huì)面臨蔬菜“有得吃還是沒得吃”的問題。

1987年，由原農(nóng)業(yè)部牽頭，京、津、滬三大城市開始建設(shè)肉、禽、蛋、奶生產(chǎn)基地獲得成功。次年，“菜籃子”工程提出，在全國各地分批建設(shè)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地。工程上馬前五年，全國就建成了2000多個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，以及8萬多個(gè)城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)。

但這還談不上供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，也就是說，生產(chǎn)地不知道哪里有需求，消費(fèi)地也不知道哪里有多余供給。這讓蔬菜買賣流通效率并沒有那么高。于是在1996年，國家又放了“大招”——將各大“菜籃子”產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的價(jià)格信息聯(lián)網(wǎng)，建成了中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)，一直運(yùn)營至今。

“‘菜籃子’、‘米袋子’、‘果盤子’，事關(guān)千家萬戶，是最基本的民生?！秉h的十八大以來，習(xí)近平總書記多次強(qiáng)調(diào)要保障好老百姓的“菜籃子”。

圍繞“菜籃子”工程，2017年，《“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制考核辦法實(shí)施細(xì)則》出臺(tái)，之后多次進(jìn)行修訂，與時(shí)俱進(jìn)從多方面保障老百姓的“蔬菜自由”。

與此同時(shí)，近年來電子商務(wù)、冷鏈物流的發(fā)展，進(jìn)一步提升了我國蔬菜供應(yīng)鏈的韌性與活力，讓“南菜北運(yùn)、西果東輸”更加快捷。

△近些年，冷鏈物流業(yè)高速發(fā)展。

2021年底，我國發(fā)布《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，明確“十四五”時(shí)期，將建設(shè)“四橫四縱”8條國家冷鏈物流骨干通道，串接起農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)和19個(gè)城市群，形成內(nèi)外聯(lián)通的國家冷鏈物流骨干通道網(wǎng)絡(luò)。

各地更是全力打造城鄉(xiāng)物流配送體系，打通農(nóng)村物流“最后一公里”，提升農(nóng)村物流配送效率。不少快遞企業(yè)把攬收服務(wù)點(diǎn)開到產(chǎn)區(qū)的田間地頭、果園農(nóng)場(chǎng)。

這讓蔬菜搶“鮮”一步跨越山海，及時(shí)奔赴每一張餐桌，極大豐富了我們的餐桌，讓老百姓的“菜籃子”更新鮮更豐富。

30多年間，中國老百姓人均蔬菜占有量由170公斤上升到500多公斤。

農(nóng)業(yè)科技讓“菜籃子”拎得更穩(wěn)

除了數(shù)量上人均占有量多，我國蔬菜種類也很“拿得出手”。目前，我國種植的蔬菜品種已超7000個(gè)，菜市場(chǎng)中的蔬菜琳瑯滿目，令人目不暇接。

這離不開農(nóng)業(yè)科技的不斷創(chuàng)新?？萍紕?chuàng)新手段讓中國蔬菜不僅單產(chǎn)持續(xù)提高，而且獲取途徑越來越多，供應(yīng)也更加多元化。

科技的力量在現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)【現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)是指利用新型的生產(chǎn)設(shè)備和現(xiàn)代化技術(shù)，調(diào)控溫室、塑料大棚等保護(hù)設(shè)施內(nèi)的動(dòng)植物生長所需的溫、光、水、土、氣、肥等環(huán)境條件，改善動(dòng)植物生長發(fā)育環(huán)境，使動(dòng)植物的生長不受或者很少受自然條件的制約，建立動(dòng)植物周年連續(xù)生產(chǎn)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)高效優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)?！恐畜w現(xiàn)得淋漓盡致。

2023年中央一號(hào)文件提出“發(fā)展現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)”。全國設(shè)施農(nóng)業(yè)面積已有4000多萬畝，占世界設(shè)施農(nóng)業(yè)總面積的80%以上，其中八成以上種植蔬菜。中國最主要的一些蔬菜都來自設(shè)施栽培，設(shè)施蔬菜年總產(chǎn)量近3億噸、價(jià)值超過1000億美元。黃瓜、番茄、辣椒等30多種蔬菜在設(shè)施農(nóng)業(yè)幫助下擺脫了“靠天吃飯”。

設(shè)施農(nóng)業(yè)已成為中國蔬菜種植的關(guān)鍵一環(huán)，其發(fā)展更是讓中國老百姓的“菜籃子”拎得越來越穩(wěn)。

科技力量還體現(xiàn)在菜種的更新迭代，科技為蔬菜裝上了更多“中國芯”?！包S瓜大王”侯鋒院士、“甘藍(lán)院士”方智遠(yuǎn)、“辣椒院士”鄒學(xué)?！姸嗍卟擞N家聚焦一顆種子，致力于培育優(yōu)質(zhì)品種，讓蔬菜品種迭代加快，種植范圍更廣、收獲更快、更耐儲(chǔ)存，產(chǎn)量和品質(zhì)也大大提升。

比如，人們熟悉的湘菜辣椒炒肉，“主角兒”之一就是“湘研15號(hào)”牛角椒，它是由“伏地尖”“河西牛角椒”“湘潭遲班椒”等品種選育而來，單位種植面積產(chǎn)量高、適應(yīng)性好，抗病能力也強(qiáng)，經(jīng)大力推廣，在湖南廣泛種植并走向全國各地。而富含花青素的紫色甘藍(lán)品種，具有抗炎、降糖降脂和預(yù)防心血管疾病等多重功效，讓人們不僅吃得飽吃得好，還吃得健康。

更耐儲(chǔ)存，意味著不易變質(zhì)，運(yùn)輸距離更長。該特性不僅讓各地人們都能吃到特色蔬菜，還延伸了蔬菜加工產(chǎn)業(yè)鏈。以“博辣5號(hào)”辣椒為例，它既能作為青椒和紅椒上市，也適合紅椒剁制、醬制和干制加工。湖南“剁椒”加工產(chǎn)品之所以聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，離不開這類加工專用品種。

“菜籃子”，一頭著連著田間地頭，一頭連著百姓餐桌。從蔬菜數(shù)量和質(zhì)量，到相關(guān)政策，從冷鏈物流，到農(nóng)業(yè)科技，我國老百姓的“菜籃子”都有充足保障，菜價(jià)一朝一夕的上漲怎能動(dòng)搖我們的“蔬菜自由”呢？