蔬菜供應(yīng)總體有保障，并不是說就能高枕無憂。蔬菜保供穩(wěn)價關(guān)乎千家萬戶，讓每個老百姓吃得好，不是件容易的事，卻是必須做好的事。要讓居民“菜籃子”拎得更穩(wěn)，讓農(nóng)民“錢袋子”裝得更鼓。

近期蔬菜價格走高。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點監(jiān)測的28種蔬菜全國批發(fā)價格數(shù)據(jù)顯示，6月16日至8月15日，全國蔬菜日度價格從4.27元/公斤上升至6.01元/公斤，上漲40.7%。應(yīng)如何正確看待蔬菜價格上漲的原因和影響？

蔬菜生產(chǎn)易受季節(jié)因素和極端天氣影響，因短暫的供應(yīng)減少造成價格上漲并不奇怪。今年夏天，蔬菜主產(chǎn)省份高溫多雨，部分省份出現(xiàn)強對流天氣，一些地方遭遇洪澇災(zāi)害，不僅導(dǎo)致產(chǎn)量下降，還影響了品質(zhì)和耐儲存性，導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)、采收及外運受阻。我國蔬菜是典型的大生產(chǎn)大流通格局，產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)相對分離，幾個蔬菜大省占全國供應(yīng)量的比重較高，從而階段性、暫時性推升終端菜價。

相比豬牛羊肉生產(chǎn)，蔬菜生產(chǎn)的特點是短周期，這表現(xiàn)在受影響傳導(dǎo)速度快，但影響消除后產(chǎn)能恢復(fù)也特別快。在此情況下，價格機制可以充分發(fā)揮對區(qū)域和品種的引導(dǎo)作用，菜農(nóng)會瞄準(zhǔn)價格高的品種擴大生產(chǎn)規(guī)模。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，目前全國蔬菜在田面積1.06億畝，同比增加90萬畝，仍處于年內(nèi)較高水平，穩(wěn)產(chǎn)保供有基礎(chǔ)。隨著氣溫回落和秋季蔬菜陸續(xù)上市，供應(yīng)會逐步增加，短期沖擊性季節(jié)性影響退去后，價格將逐步趨穩(wěn)。

不同于糧價的總體相對穩(wěn)定，菜價漲漲跌跌是常態(tài)。2021年秋季曾一度出現(xiàn)過“菜比肉貴”現(xiàn)象，發(fā)生背景是生豬價格周期性下跌遭遇蔬菜供應(yīng)短暫性不暢。當(dāng)時，以菠菜為代表的綠葉菜價格短期內(nèi)上漲數(shù)倍，耐儲存的品種漲幅則較小。同樣，菜價大幅下跌、菜農(nóng)持續(xù)虧損的情況也并不鮮見。其實，有漲就有跌，此時的漲價恰恰孕育著彼時的降價，反之亦然，在漲漲跌跌中實現(xiàn)動態(tài)平衡。有虧也有賺，生產(chǎn)者希望多賺錢，消費者希望少花錢，在虧虧賺賺中菜農(nóng)維持著生計。這就是市場經(jīng)濟(jì)的辯證法。

如果從更大范圍、更長時期來看，我國蔬菜供應(yīng)總體有保障，總產(chǎn)量和人均占有量多年來位列世界第一，并遙遙領(lǐng)先。在國外旅居過的人士普遍感受到，相比別的國家，在我國，人們可以用較低的價格吃上種類更豐富的蔬菜。2023年我國蔬菜產(chǎn)量8.29億噸，年人均占有量588公斤，折算到每人每天3斤以上。這背后離不開蔬菜產(chǎn)業(yè)的科技進(jìn)步，流通鏈條的不斷完善，以及農(nóng)民的辛勤耕耘。

我們不能從蔬菜價格短暫的上漲就判斷出通貨膨脹。2016年一季度，居民消費價格指數(shù)（CPI）同比上漲2.1%。同期，鮮菜價格上漲27.3%，豬肉價格上漲24.1%。國家統(tǒng)計局負(fù)責(zé)人當(dāng)時回應(yīng)稱，盡管肉價、菜價上漲幅度較大，但其在整個居民消費中的占比有限。工業(yè)日常消費品供應(yīng)很充足，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)也很充足，所以不必?fù)?dān)心全局性通貨膨脹。這個分析思路在今天也有啟示意義。數(shù)據(jù)顯示，今年7月份，全國CPI同比僅上漲0.5%。事實上，即使僅就農(nóng)產(chǎn)品而言，也不是都在漲價，絕大多數(shù)畜產(chǎn)品價格在持續(xù)下行，糧食價格也總體穩(wěn)定。

當(dāng)然，蔬菜供應(yīng)總體有保障，并不是說就能高枕無憂了。蔬菜保供穩(wěn)價關(guān)乎千家萬戶，讓每個老百姓吃得好，不是件容易的事，卻是必須做好的事。地方黨委、政府要以“時時放心不下”的責(zé)任感，高度關(guān)注生活困難人群，尤其是防止返貧監(jiān)測重點人群，適時發(fā)放價格補貼，減少價格上漲對他們基本生活的影響。主產(chǎn)區(qū)不僅要埋頭種植，還要洞悉市場變化，合理安排品種、規(guī)模和茬口，更重視氣候變化對生產(chǎn)的挑戰(zhàn)，實現(xiàn)均衡供應(yīng)、差異化供應(yīng)。大中城市要加強生產(chǎn)調(diào)度和市場監(jiān)測，與主產(chǎn)區(qū)加強供需對接，加快冷鏈物流設(shè)施建設(shè)，確保農(nóng)產(chǎn)品物流暢通?？傊?，要讓居民“菜籃子”拎得更穩(wěn)，讓農(nóng)民“錢袋子”裝得更鼓。