獼猴桃作為20世紀人工馴化栽培野生果樹中最早最有成就的樹種之一，近年來隨著其營養(yǎng)價值的逐步挖掘與推廣，特別是其富含維生素C，在市場上受到了消費者的青睞。

但很多人并不知道，全世界獼猴桃屬植物品種十分豐富，眾多品種除外觀形狀有明顯區(qū)別外，就連顏色和味道也是各種各樣，在科研人員的努力下，獼猴桃家族仍在不斷擴大。

各種奇特的獼猴桃到底是怎么長出來的

8月12日，記者來到西安植物園，在彩色獼猴桃種質(zhì)資源圃內(nèi)，見到了獼猴桃大家族中不少“奇怪”的品種，它們不僅有有毛和無毛之分，外皮和果肉也是五顏六色。

西安植物園副研究員張瑩告訴記者，這里面的百十株獼猴桃新品種有1.0版本、2.0版本，也有3.0版本，將來還會有更新、更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

這些奇特的獼猴桃品種到底是怎么來的？原來，張瑩和科研團隊對彩色獼猴桃的研究始于2008年，當年，他們在秦嶺山中的鄠邑區(qū)海拔1400-1700米的地方發(fā)現(xiàn)了果皮、果肉色彩呈紫紅色且口感極佳的野生紫果型獼猴桃。于是，就有了將這種特別品種引種到海拔400米的平原地區(qū)的想法，經(jīng)過人工雜交、擴大繁殖、植株變異等科學手段，“秦紫1號”誕生了。時間到了2012年，張瑩和他的團隊在解決了新品種從高山到平原的引種成活的問題后，開始不斷對具有水果潛力的資源進行發(fā)掘。歷經(jīng)3年，紫色獼猴桃2.0升級版“仙紫光”孕育成功。這種果子較“秦紫1號”個頭稍大一些，單果重量能達到14克，果肉顏色更深，呈黑紫色。

此后，通過選取更加具有高抗性的砧木（嫁接繁殖時承受接穗的植株）和更多品種相結(jié)合的方式，2020年彩色獼猴桃3.0版“秦紫玉”上新。“好的砧木能夠給果樹提供良好的營養(yǎng)基礎，搭配好的種質(zhì)資源就能夠孕育出好的成果?！睆埇撜f，目前，彩色獼猴桃種質(zhì)資源圃內(nèi)已成功栽培出陜西獼猴桃、京梨獼猴桃、綠球?qū)毇J猴桃等十多個品種。

如此好看的獼猴桃為何在市場上很少見

采訪中，記者發(fā)現(xiàn)這些奇特的獼猴桃品種從外觀到口味都千差萬別，果實大都如葡萄一般呈串狀，形狀有圓柱形、卵形、倒卵形、球形……果肉顏色存在從白色、綠色、黃色、黃橘色、紫色、深紫色的廣泛變異；果皮從光滑無毛到刺毛獼猴桃的長硬毛；果實風味更是酸、甜、苦、辣、麻應有盡有。

“雖然有些品種的獼猴桃并不能直接食用，但其具有耐水、耐旱、耐寒等特性，就可作為很好的砧木，成為高品質(zhì)獼猴桃生長的根基?！?/p>

張瑩告訴記者，根據(jù)不同品種的特性，結(jié)合陜西各地區(qū)的地理環(huán)境和氣候特征，他和科研團隊在鄠邑區(qū)、藍田縣、黃龍縣、西鄉(xiāng)縣等地建立試驗示范區(qū)，通過配套栽培技術，不斷提升果品品質(zhì)。

“既然已經(jīng)培育出這么多新品種的獼猴桃，為什么在市場上卻很少見到？”面對這樣的問題，張瑩解釋道，這是因為這些新品種都是軟棗獼猴桃，也叫作奇異莓，單果個頭較小，不及傳統(tǒng)獼猴桃；果皮僅由厚的角質(zhì)層和下皮細胞組成，在生長發(fā)育和采后運輸過程中更容易受到機械損傷、病蟲害的侵染，貯藏過程中也更容易失水導致果皮皺縮，且貨架期短，這些因素導致大規(guī)模商品化難以開展。

目前，科研團隊為了提高新品種獼猴桃品質(zhì)，正在對獼猴桃進行分子鑒定、基因分析，積極探索獼猴桃性狀的遺傳基礎，希望通過基因工程手段改善其果實性狀，獲得具有多種優(yōu)良性狀和優(yōu)秀品質(zhì)的獼猴桃品種。另外，科研過程是漫長的，需要通過不斷擴大新品種適合的產(chǎn)區(qū)，使其具有穩(wěn)定性與一致性，果實、品狀大面積種植后不發(fā)生改變，不論種在哪里，得出的果實都是一樣的。