8月23日，第九屆中國果業(yè)品牌大會在云南麗江召開。大會發(fā)布了《2024中國果品品牌價(jià)值評估報(bào)告》。煙臺蘋果、庫爾勒香梨、延安蘋果、咸陽馬欄紅等116個果品區(qū)域公共品牌入選2024年中國果品區(qū)域公用品牌價(jià)值榜。這一榜單反映了中國果品區(qū)域公用品牌的整體實(shí)力和市場影響力。

在國家實(shí)施健康中國戰(zhàn)略以來，國民對水果的需求不斷增加，果品消費(fèi)持續(xù)升溫，成為消費(fèi)新亮點(diǎn)，也成為推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新引擎。果品消費(fèi)從線下零售發(fā)展到了線上線下多點(diǎn)開花的局面。如何能在新趨勢下實(shí)現(xiàn)破圈發(fā)展，是對果業(yè)人提出的新考驗(yàn)。

市場需求與消費(fèi)趨勢

近年來，隨著居民生活水平的不斷提高，水果已成為國內(nèi)繼糧食、蔬菜之后的第三大農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)。中國是全球最大的水果生產(chǎn)和消費(fèi)國。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2023年中國水果總產(chǎn)量高達(dá)32744.28萬噸，較之前年份有顯著增長。這一增長趨勢反映了中國水果產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的穩(wěn)定性，水果供應(yīng)量充足、品種豐富。

不過，中國水果人均消費(fèi)量還有很大提升空間。根據(jù)中國果品流通協(xié)會發(fā)布的《中國果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2022）》中統(tǒng)計(jì)，2021年中國人均水果消費(fèi)量為52.7千克，相比發(fā)達(dá)國家美國的110.7千克和日本的73.8千克的水平仍有較大差距。

與此同時，蘋果、梨等傳統(tǒng)水果的面積有所調(diào)減，櫻桃、獼猴桃、草莓等小品類水果面積則不斷擴(kuò)大?！皬氖袌霰憩F(xiàn)來看，新品種價(jià)格好、高品質(zhì)價(jià)格優(yōu)、大品牌價(jià)格高，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、低質(zhì)低價(jià)的趨勢越來越明顯，價(jià)格差距進(jìn)一步加大?！敝袊妨魍▍f(xié)會副會長葉維明講到，高品質(zhì)需求，恰恰也是國產(chǎn)水果未來的增長點(diǎn)。

“目前水果的主要分銷渠道有農(nóng)貿(mào)市場、現(xiàn)代零售（超市、生鮮超市、便利店）、渠道電商、水果專營零售。其中，預(yù)計(jì)2026年水果專營零售同比2021年增長71.3%，預(yù)計(jì)電商同比增長120.9%?！滨r豐水果股份有限公司副總裁陳光林講到，水果專營零售和電商成為水果主要銷售渠道的新增長點(diǎn)，消費(fèi)者線上購買比例顯著增長。

綜合來看，消費(fèi)者健康意識提升、線上購買趨勢明顯、個性化消費(fèi)趨勢增強(qiáng)、品質(zhì)體驗(yàn)要求提高成為關(guān)鍵趨勢，需要水果從業(yè)者不斷思考變革出路。

果業(yè)未來變革趨勢

蓬勃的市場需求是行業(yè)轉(zhuǎn)變的直接推手。在此背景下，水果市場的發(fā)展面臨巨大的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。生鮮電商和社區(qū)團(tuán)購的興起讓水果銷售渠道擴(kuò)寬，也讓傳統(tǒng)果品行業(yè)模式面臨革新；消費(fèi)者對口感品質(zhì)的多樣化需求，讓特色水果市場迅速增長，同時也對果品品質(zhì)提出了更高的要求。

讓消費(fèi)者嘗鮮，背后需要付出不少努力。果業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要方向，需要種植端不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，大力推進(jìn)優(yōu)秀品種培育，逐步提升果品品質(zhì)。

“我們最高興的就是果農(nóng)的果子種得好，”辰頤物語品牌負(fù)責(zé)人朱堅(jiān)介紹說，“我們成立產(chǎn)銷產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，就是為了把合作社家庭農(nóng)場、農(nóng)技農(nóng)藝專家、果農(nóng)種植戶組合起來，搭好平臺，聯(lián)合大家的力量種出好果子?！痹诔筋U農(nóng)服建立的產(chǎn)銷聯(lián)合體中，農(nóng)技農(nóng)藝專家為果農(nóng)提供無償植保服務(wù)和技術(shù)支持；農(nóng)資廠家通過測土配方、建檔反饋及數(shù)據(jù)分析，為農(nóng)戶“量身定制”價(jià)低質(zhì)優(yōu)的植保產(chǎn)品；銷售平臺則做好果子的優(yōu)質(zhì)優(yōu)收、優(yōu)儲服務(wù)，為好果子賣出好價(jià)錢。

以秭歸為例，目前已經(jīng)有2千多戶果農(nóng)加入辰頤聯(lián)合體，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)有1個服務(wù)中心，已帶動臍橙等農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)模種植面積2000畝以上，聯(lián)合體成員生產(chǎn)總成本降低30%，產(chǎn)值比分散經(jīng)營的農(nóng)戶高12%，帶動農(nóng)戶增收高于傳統(tǒng)農(nóng)戶20%以上?！拔覀儾粌H要在‘甜’字上做文章，還要在‘滿’字上下功夫。讓果農(nóng)真正受益，才能讓他們更加信任。”朱堅(jiān)說道。

“得人心，有好貨，能控場?；貧w產(chǎn)品品質(zhì)，用好產(chǎn)品、好服務(wù)、好賣點(diǎn)吸引消費(fèi)者，解決好‘人、貨、場’的根本問題，企業(yè)才能做到長期發(fā)展?！比~氏兄弟常務(wù)副總裁王一強(qiáng)說道。

打造品牌“護(hù)城河”

截至2023年底，全國省級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門重點(diǎn)培育區(qū)域公用品牌超3000個，企業(yè)品牌約5100個，產(chǎn)品品牌約6500個。2012年到2022年我國農(nóng)業(yè)品牌目錄區(qū)域公用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量增長近55%，銷售額增長近80%，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收65%。農(nóng)業(yè)品牌已經(jīng)成為引領(lǐng)供需結(jié)構(gòu)升級、推動農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、提升農(nóng)業(yè)效益和競爭力、滿足人們美好生活需要的重要抓手。

在水果市場中，品牌的影響力也顯得尤為重要。目前，品牌化建設(shè)已經(jīng)逐步成為企業(yè)、地區(qū)競爭的重點(diǎn)，通過打造品牌形象、提升品牌知名度和信譽(yù)度，可以吸引更多消費(fèi)者，提高市場份額，還可以在水果品牌差異化競爭中脫穎而出。

“可以通過傳達(dá)健康理念、講述果品故事等方式，對水果品牌進(jìn)行特色化打造，用增強(qiáng)體驗(yàn)感帶給消費(fèi)者更飽滿的情緒價(jià)值，才能更好的打動消費(fèi)者?！鞭r(nóng)業(yè)品牌研究員楊巧佳向大家介紹。

講好品牌故事，樹立品牌價(jià)值，把品質(zhì)放在第一位，才能更好的占有市場，贏得消費(fèi)者喜愛，打造好品牌的“護(hù)城河”。作為全球最大的水果生產(chǎn)國和消費(fèi)國的中國，水果一定會讓生活變得更加美好。