最近，“中藥冰淇淋賣到斷貨”“中藥冰淇淋一份賣到38元”等話題登上熱搜。記者就“中藥餐飲”這一話題采訪了身邊的年輕消費(fèi)者，他（她）們表示，可以品嘗一下，畢竟添加了中藥，聽(tīng)起來(lái)很健康。但若是價(jià)格過(guò)高，只會(huì)“淺嘗輒止”。

記者注意到，除了中藥冰淇淋，近年來(lái)火了不少新式“養(yǎng)生產(chǎn)品”，諸如“晚安水”“元?dú)馑钡戎兴幉栾?，還有“枸杞拿鐵”“紫蘇山楂美式”等含中藥成分的草本咖啡，黃芪養(yǎng)生包、荷葉消暑包等養(yǎng)生系列面包等，都受到了眾多年輕人的追捧。

搜索各大社交平臺(tái)不難發(fā)現(xiàn)，許多年輕消費(fèi)者也欣然地曬著自己的新體驗(yàn)：“進(jìn)門就是濃郁的藥膳味，很像來(lái)問(wèn)診抓方子的，放在冰激凌屆怪新穎?！薄爸兴幠滩枵娴奶傲?，脆皮打工人集合！”“這家店真的太懂我們了，每款養(yǎng)生茶都標(biāo)注了使用藥材以及功效，滿足各種養(yǎng)生需求。”

在中藥餐飲的爆火中，仍有一些冷思考。個(gè)別消費(fèi)者發(fā)出疑問(wèn)，日常食品中加入中藥材，是否會(huì)真的起到效果？就拿中藥冰激凌來(lái)說(shuō)，明明看中醫(yī)時(shí)，醫(yī)生會(huì)叮囑不能食用寒涼之物，那中藥加到冰激凌中，又起到了一個(gè)怎樣的作用呢？

為此，記者采訪了楊陵仁和中醫(yī)醫(yī)院中醫(yī)科主任喬燕，她說(shuō)，中醫(yī)認(rèn)為，人體健康與人體內(nèi)的陰陽(yáng)平衡密切相關(guān)，寒涼食品易導(dǎo)致人體內(nèi)陽(yáng)氣受損，會(huì)影響脾胃功能。因此，冰激凌屬寒涼之物，并沒(méi)有養(yǎng)生效果。

“中藥+”賽道走紅，其中一部分原因是中醫(yī)一直有“藥食同源”的說(shuō)法。但根據(jù)《食品安全法》《藥典》中要求：物質(zhì)只有納入了食藥物質(zhì)目錄，才能作為食品原料使用。

早在2002年，當(dāng)時(shí)的衛(wèi)生部印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》，對(duì)藥食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品作出了具體規(guī)定。

2021年11月，國(guó)家衛(wèi)健委又發(fā)布《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》，要求“產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和經(jīng)營(yíng)中不得聲稱具有保健功能、不得涉及疾病預(yù)防治療功能。

喬燕表示，中醫(yī)強(qiáng)調(diào)辨證論治，不同體質(zhì)的人適宜的中藥配方不同。雖然中醫(yī)有“藥食同源”的說(shuō)法，但中藥加食品是否在保證食品安全的基礎(chǔ)上發(fā)揮其藥用價(jià)值，有待考證。像有些中藥材本身就不宜與茶或牛奶合用。

此外，藥補(bǔ)、食療不能一蹴而就，而是在一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程中才能顯現(xiàn)效果。因此，消費(fèi)者在體驗(yàn)新興事物的同時(shí)，要保持理性態(tài)度，不盲目跟風(fēng)，正確看待中藥餐飲實(shí)際功效，必要時(shí)可咨詢養(yǎng)生專家、中醫(yī)師，尋求專業(yè)指導(dǎo)。

喬燕提醒廣大消費(fèi)者，想要擁有一個(gè)健康的身體，就要在生活中做到飲食有節(jié)、起居有常、運(yùn)動(dòng)有度和情志有衡。

近年來(lái)，我國(guó)大力推廣和普及中醫(yī)藥，現(xiàn)如今中藥餐飲廣受追捧，體現(xiàn)出了中醫(yī)藥的巨大魅力。楊陵仁和中醫(yī)醫(yī)院院長(zhǎng)穆可勛認(rèn)為，對(duì)于這類創(chuàng)新，應(yīng)當(dāng)以包容的心態(tài)來(lái)看待。一方面，說(shuō)明年輕人開(kāi)始注重養(yǎng)生，想要增強(qiáng)自己的體質(zhì)，減少疾病的發(fā)生，是好事；另一方面，有利于傳統(tǒng)中醫(yī)藥的弘揚(yáng)與發(fā)展，應(yīng)通過(guò)此種方式讓消費(fèi)者正確認(rèn)識(shí)中醫(yī)藥及其功效。

今年2月，國(guó)家衛(wèi)生健康委等部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)新時(shí)代衛(wèi)生健康文化建設(shè)的意見(jiàn)》，明確提出“推動(dòng)中醫(yī)藥文化融入生產(chǎn)生活”“推動(dòng)中醫(yī)藥文化加快從內(nèi)容供給向產(chǎn)品供給轉(zhuǎn)化”。

穆可勛希望，商家和相關(guān)部門都加強(qiáng)監(jiān)管，不能因?yàn)檫^(guò)度搞“噱頭”而讓中醫(yī)藥文化“變了味兒”。在推出“中藥+”產(chǎn)品時(shí)，要經(jīng)過(guò)科學(xué)的檢驗(yàn)，合理的加工工藝，符合國(guó)家相關(guān)監(jiān)管法規(guī)，以保障食品的質(zhì)量和安全，共同助力中藥餐飲健康、可持續(xù)發(fā)展。

農(nóng)業(yè)科技報(bào)·中國(guó)農(nóng)科新聞網(wǎng)記者：谷幸 李煜強(qiáng)