8月21日到23日，河南省科技特派員、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉蕊老師和河南農(nóng)業(yè)大學(xué)何勛副教授組成科技特派員服務(wù)隊(duì)，深入商丘市虞城縣河南懂菜企業(yè)，對(duì)智慧大棚種植和預(yù)制菜自動(dòng)化生產(chǎn)相關(guān)技術(shù)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和服務(wù)。

服務(wù)隊(duì)首先參觀了該企業(yè)的預(yù)制菜自動(dòng)化生產(chǎn)線，預(yù)制菜生產(chǎn)流程包含蔬菜種植、切割、清洗、烹飪等步驟。當(dāng)前市場(chǎng)背景下，預(yù)制菜種類(lèi)繁多，該企業(yè)根據(jù)不同菜品生產(chǎn)流程和制作復(fù)雜程度，投入生產(chǎn)使用了全自動(dòng)化和半自動(dòng)化兩條生產(chǎn)線。

服務(wù)隊(duì)對(duì)該企業(yè)在生產(chǎn)存在兩個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了指導(dǎo)。一是在考察預(yù)制菜自動(dòng)化生產(chǎn)線中，為保障蔬菜、肉制品等品質(zhì)保鮮，應(yīng)減少防腐劑的添加，建議在生產(chǎn)線中使用液氮速凍鎖鮮快速冷凍技術(shù)，根據(jù)不同的菜品定制不同的快速冷凍時(shí)間，嚴(yán)格把控時(shí)間，通過(guò)冷鏈進(jìn)行輸送，使菜品以最新鮮的狀態(tài)送達(dá)市場(chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)售。二日在考察溫室大棚過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)大棚中火龍果產(chǎn)量小、果實(shí)小，賣(mài)不上價(jià)等問(wèn)題，經(jīng)與企業(yè)技術(shù)人員交流，建議火龍果修剪要及時(shí)，控制火龍果枝干長(zhǎng)到一定高度，進(jìn)行斷頭處理，避免枝干消耗火龍果果實(shí)養(yǎng)分，進(jìn)而提高產(chǎn)果量；同時(shí)，夏季溫度較高，大棚內(nèi)要進(jìn)行少量多次澆水，保持棚內(nèi)濕度。

此次技術(shù)服務(wù)中，科技特派員將自身專業(yè)知識(shí)與企業(yè)生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題相結(jié)合，為企業(yè)提供技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，最大程度助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展與建設(shè)。（王心怡）