本期嘉賓：宋戰(zhàn)勝，陜西華秦農(nóng)牧科技有限公司首席技術(shù)服務(wù)專(zhuān)家、畜牧師，先后多次被農(nóng)業(yè)科技報(bào)社、農(nóng)林衛(wèi)視等邀請(qǐng)為養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)講師。主要從事養(yǎng)殖和動(dòng)物疫病防治推廣和科技培訓(xùn)等工作。

近日，新玉米陸續(xù)收獲上市。此時(shí)，它的價(jià)位相對(duì)較低，不少飼料企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)會(huì)選擇采購(gòu)、使用新玉米。但個(gè)別養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)，秋季天氣轉(zhuǎn)涼，畜禽采食量適度回升，但畜禽卻出現(xiàn)了拉稀等腸道疾病問(wèn)題。

陜西華秦農(nóng)牧科技有限公司首席技術(shù)服務(wù)專(zhuān)家、畜牧師宋戰(zhàn)勝分析稱(chēng)，有一部分原因是食用了新玉米惹得禍。因此，他就新玉米在飼用中存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，并提出科學(xué)合理的使用方法，供廣大養(yǎng)殖朋友在使用新玉米時(shí)進(jìn)行參考。

新玉米對(duì)畜禽的危害有哪些？

宋戰(zhàn)勝說(shuō)，個(gè)別養(yǎng)殖戶對(duì)新玉米選擇不當(dāng)，以及飼養(yǎng)不到位，就會(huì)導(dǎo)致乳仔豬出現(xiàn)大面積拉稀的現(xiàn)象，部分大豬會(huì)出現(xiàn)消化不良和淺黃色飼料樣糞便或不成型糞便的情況，毛色差亂、生長(zhǎng)緩慢、料肉比增加等。

蛋（種）雞則是采食量增加，消化率下降，糞便不成型甚至拉稀下痢、產(chǎn)蛋率下降、蛋殼蛋黃顏色變淺、蛋清稀薄、蛋重下降、料蛋比增高，糞蛋和臟蛋出現(xiàn)比率上升，脫毛現(xiàn)象，死淘率增加，種禽授精率和孵化率下降等。

肉禽和青年蛋禽會(huì)出現(xiàn)采食量增加、消化不良，飼料便，糞便稀薄下痢、生長(zhǎng)緩慢、料肉比增高等。

造成不良現(xiàn)象的原因是什么？

宋戰(zhàn)勝表示，由于新玉米中水分含量高，降低了飼料中能量及其他營(yíng)養(yǎng)的濃度；其次，新玉米中的抗性淀粉含量偏高并因氣候、蟲(chóng)害、晾曬貯存方式等影響易發(fā)生霉變，從而對(duì)畜禽生產(chǎn)造成負(fù)面影響。

飼料用玉米一般要求水分含量低于14%，粗蛋白含量不低于8%；在華北地區(qū)，新收獲的玉米水分含量一般為15%-20%，在東北和內(nèi)蒙地區(qū)一般為20%-30%。

飼料中過(guò)多的水分會(huì)破壞日糧中維生素等活性成分，降低飼料中能量及其他營(yíng)養(yǎng)的濃度，打破了日糧中各營(yíng)養(yǎng)素間的平衡關(guān)系，從而造成消化不良和營(yíng)養(yǎng)性腹瀉。

同時(shí)，玉米是后熟生理作物，新玉米中的抗性淀粉含量最高，儲(chǔ)存5-6周后含量逐漸降低。烘干干燥的新玉米，由于淀粉變性，直鏈淀粉增多，一定程度上會(huì)影響消化率。

抗性淀粉消化率低，這會(huì)進(jìn)一步降低新玉米所提供的能量，造成飼料中蛋白質(zhì)相對(duì)增高。當(dāng)能量不足時(shí)，機(jī)體會(huì)將蛋白質(zhì)分解作為能量來(lái)使用，而蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物主要是有毒的尿酸鹽，尿酸鹽會(huì)降低豬只體內(nèi)的pH值和對(duì)疾病的抵抗力，刺激動(dòng)物腸道引起腸炎下痢、消化不良。

此外，受氣候、蟲(chóng)害、晾曬貯存方式等因素的影響，玉米霉菌分為倉(cāng)儲(chǔ)霉菌和田間霉菌。霉菌的衍生物霉菌毒素會(huì)破壞機(jī)體的免疫系統(tǒng)、靶器官功能，這就易出現(xiàn)動(dòng)物采食量減少、飼料轉(zhuǎn)換率降低、蛋或奶產(chǎn)量減少等問(wèn)題。

如何科學(xué)合理的用好新玉米？

宋戰(zhàn)勝認(rèn)為可以從加強(qiáng)新玉米的水分和質(zhì)量控制、適度陳化后再使用、設(shè)置新玉米使用過(guò)渡期、平衡配方營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)化新玉米加工工藝、科學(xué)選用飼料添加劑等6個(gè)方面著手，改善畜禽因采食新玉米而引起的腸道問(wèn)題。

1、加強(qiáng)新玉米的水分和質(zhì)量控制：按照玉米的容重分等級(jí)進(jìn)行定價(jià)收購(gòu)，嚴(yán)格控制新玉米水分在14%以下。收購(gòu)過(guò)程中對(duì)新玉米進(jìn)行過(guò)篩除雜清選，減少儲(chǔ)藏和使用過(guò)程中易引起霉變的雜質(zhì)、癟粒和破碎粒的存在。

2、適度陳化后再使用：新玉米的后成熟時(shí)間應(yīng)在1個(gè)月以上。經(jīng)過(guò)后熟階段后，新玉米所含的抗性淀粉會(huì)逐漸減少，非抗性淀粉和總淀粉含量逐漸上升，各種營(yíng)養(yǎng)成分趨于穩(wěn)定，并逐漸達(dá)到最佳飼喂效果

3、設(shè)置新玉米使用過(guò)渡期：在使用新玉米時(shí)可以考慮與高品質(zhì)陳玉米混合過(guò)渡使用，逐漸增加新玉米使用量，避免直接使用新玉米而引起的動(dòng)物應(yīng)激反應(yīng)。建議過(guò)渡期在15天以上。

4、平衡配方營(yíng)養(yǎng)：使用新玉米時(shí)應(yīng)測(cè)定玉米的實(shí)際水分含量，計(jì)算配方中實(shí)際的能量與蛋白質(zhì)水平，必要時(shí)可以添加油脂或葡萄糖來(lái)補(bǔ)足配方能量。特別注意的是，使用新玉米時(shí)不要過(guò)多加油，防止腹瀉加重。

5、優(yōu)化新玉米加工工藝：在飼料加工過(guò)程中，通過(guò)調(diào)整新玉米粉碎粒度、調(diào)質(zhì)溫度、調(diào)質(zhì)時(shí)間等方式有助于提高淀粉的糊化度，增強(qiáng)動(dòng)物對(duì)其的消化利用率。同時(shí)，可以在全價(jià)粉料中添加抗氧化劑和防霉劑，縮短使用時(shí)間。

6、科學(xué)選用飼料添加劑：可以選擇對(duì)提高抗性淀粉消化率有一定作用的木聚糖酶、β-葡聚糖酶、α-淀粉酶、蛋白酶等酶制劑，從而調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道菌群，促進(jìn)腸道發(fā)育。

農(nóng)業(yè)科技報(bào)·中國(guó)農(nóng)科新聞網(wǎng)記者：谷幸