本網(wǎng)訊（農(nóng)業(yè)科技報·中國農(nóng)科新聞網(wǎng)記者：張莉）近日，西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品安全控制納米技術(shù)團(tuán)隊在膳食相關(guān)疾病的預(yù)測領(lǐng)域取得了新突破。其研究成果榮登《Advanced Science》。

全球研究顯示，不合理膳食容易引發(fā)疾病甚至導(dǎo)致死亡?，F(xiàn)在，借助具有內(nèi)在酶樣活性的納米酶對生物標(biāo)志物進(jìn)行數(shù)字監(jiān)測，能預(yù)測膳食相關(guān)疾病。但目前納米酶的催化性能和可調(diào)節(jié)性受限制。

在此背景下，該團(tuán)隊大膽創(chuàng)新，提出了一種 PdMoPtCoNi 高熵納米酶。這種納米酶具有豐富的活性位點和可靈活調(diào)節(jié)的電子結(jié)構(gòu)。經(jīng)精密計算，不同過渡金屬位點之間的自補充效應(yīng)顯著增強了電子豐度，大幅提高了催化界面的電子傳遞效率。此外，該團(tuán)隊還成功研發(fā)出一款便攜式電子設(shè)備，此設(shè)備具備信號轉(zhuǎn)換與無線傳輸功能。當(dāng)它與高熵納米酶結(jié)合后，能夠以超靈敏的狀態(tài)監(jiān)測葡萄糖、肌氨酸等生物標(biāo)志物，為糖尿病等疾病的預(yù)測提供強大助力。

這項研究成果意義重大，為膳食相關(guān)疾病的預(yù)測和防治開辟了全新途徑，具有廣闊的應(yīng)用前景。它使得人們能夠提前察覺膳食相關(guān)疾病風(fēng)險，在疾病早期迅速采取應(yīng)對措施；同時為人們調(diào)整飲食習(xí)慣提供了科學(xué)依據(jù)，降低患病幾率；還極大地提升了疾病診斷的準(zhǔn)確性與及時性，為醫(yī)生提供更可靠的參考。

該研究得到了陜西省自然科學(xué)基礎(chǔ)研究項目的資助。