連江縣，位于福建省東部沿海，以其得天獨(dú)厚的海洋資源和悠久的漁業(yè)傳統(tǒng)而聞名遐邇。在這片蔚藍(lán)的海域中，鮑魚成為了連江縣的一張閃亮名片。從20世紀(jì)90年代開始，連江縣就嘗試鮑魚海上養(yǎng)殖，時(shí)至今日，已被譽(yù)為“中國(guó)鮑魚之鄉(xiāng)”，全國(guó)平均每三粒鮑魚就有一粒來(lái)自連江。

連江縣周邊水域水質(zhì)清新，鹽度適中，歷史上野生鮑魚的主要產(chǎn)區(qū)，為鮑魚養(yǎng)殖提供了適宜的“棲息環(huán)境”。連江海域海帶、紫菜、江蘺等藻類養(yǎng)殖歷史悠久，海區(qū)藻類繁殖多，海帶、江蘺產(chǎn)量大，為連江鮑魚的養(yǎng)殖提供了豐富新鮮的餌料。連江鮑魚體肥殼艷、鮑肉細(xì)嫩、味道鮮美獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富?；铙w連江鮑魚鮑殼質(zhì)地堅(jiān)硬；干制鮑魚形態(tài)完整，外觀呈不透明狀麥芽糖色，肉質(zhì)肥厚且有韌性，外表稍有白霜，有碳烤的清香。2023年，連江鮑魚入選《國(guó)家農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃名單》。

據(jù)《福建日?qǐng)?bào)》報(bào)道，連江縣鮑魚養(yǎng)殖始于1989年，最開始，連江的鮑魚是在陸地上養(yǎng)殖，1993年，連江縣創(chuàng)新開展海上養(yǎng)殖鮑魚試驗(yàn)，將漁網(wǎng)圍住塑料桶后倒扣著吊在海帶浮繩上，創(chuàng)造出最早的簡(jiǎn)易鮑魚養(yǎng)殖籠。1994年，福州市委、市政府出臺(tái)《關(guān)于建設(shè)“海上福州”的意見》，為連江的鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)注入了發(fā)展新動(dòng)力。連江2023年，連江養(yǎng)鮑面積達(dá)到1530公頃，產(chǎn)值達(dá)47.46億元，產(chǎn)量連續(xù)多年穩(wěn)居全國(guó)縣級(jí)首位，鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)5.66萬(wàn)噸，約占全國(guó)總產(chǎn)量的三分之一，因此有“全國(guó)每3只鮑魚就有1只來(lái)自連江”的說(shuō)法。

除了燉湯，鮑魚還有多種吃法，連江縣鮑魚加工企業(yè)不斷探索“一粒鮑”的無(wú)限可能。過(guò)去鮑魚消費(fèi)主體主要是酒店，隨著近些年消費(fèi)者生活水平的不斷提高，鮑魚初加工產(chǎn)品憑借干凈、加工簡(jiǎn)易等優(yōu)勢(shì)逐漸走向市場(chǎng)和消費(fèi)者餐桌，尤其深受城市白領(lǐng)等群體喜愛。鮑魚佛跳墻、鮑魚大盆菜等鮑魚預(yù)制菜更是研發(fā)出100多種，幫助消費(fèi)者輕松搞定鮑魚大餐，帶來(lái)更多美味體驗(yàn)。鮑魚渾身是寶，除了直接食用，其所含的各類營(yíng)養(yǎng)元素，經(jīng)過(guò)深加工研發(fā)出鮑魚蛋白肽、天然?；撬岬忍厣a(chǎn)品，使鮑魚利用率大大上升，鮑魚身價(jià)翻倍。

在鮑魚產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)下，連江縣的鄉(xiāng)村旅游也蓬勃發(fā)展起來(lái)，依托鮑魚養(yǎng)殖資源，打造出獨(dú)具特色的漁村旅游新業(yè)態(tài)。當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)打造文化IP“我要鮑鮑”，讓養(yǎng)殖和文旅融合發(fā)展。為進(jìn)一步提升鄉(xiāng)村旅游品質(zhì)和吸引力，當(dāng)?shù)胤e極建設(shè)觀景平臺(tái)、主題車站等景點(diǎn)，引進(jìn)茶與酒餐廳、碼頭夜市、主題民宿、濱海餐吧等休閑旅游業(yè)態(tài)，形成了獨(dú)特的漁村旅游新業(yè)態(tài)。當(dāng)?shù)貏?chuàng)建了全國(guó)首個(gè)鮑魚文化IP，推出了粉藍(lán)相間的擬人化形象“鮑帥”和“鮑美”，以及一系列文創(chuàng)產(chǎn)品和衍生品。不僅豐富了鄉(xiāng)村旅游的內(nèi)涵和形式，也為當(dāng)?shù)卮迕裉峁┝烁嗑蜆I(yè)機(jī)會(huì)和收入，為鄉(xiāng)村振興注入活力與動(dòng)力。