（韓樂(lè) 張一棟 全媒體記者 陳小文）10月15日上午，“澄城水盆·名‘羊’天下”2024澄城水盆羊肉暨地方名優(yōu)特產(chǎn)博覽會(huì)在澄城縣啟動(dòng)，大會(huì)簽約項(xiàng)目8個(gè)，總投資11.74億元。

澄城縣委副書(shū)記、縣長(zhǎng)張旭在致辭中向參會(huì)的嘉賓表示熱烈歡迎。他說(shuō)，澄城縣擁有高品質(zhì)的農(nóng)特產(chǎn)品和獨(dú)特的地方美食。澄城水盆羊肉2016年入列全省第五批非遺項(xiàng)目，具有料重湯鮮、肉爛味醇、筷觸骨離、香氣四溢等特點(diǎn)，在渭北一帶久負(fù)盛名。目前，全縣已建成水盆羊肉旗艦店7家、示范店18家、品質(zhì)店22家，開(kāi)設(shè)縣內(nèi)分店60余家、省內(nèi)分店500余家，年銷(xiāo)售額突破4億元。本次博覽會(huì)，我們以水盆為媒介，以展會(huì)為平臺(tái)，讓澄城水盆羊肉和澄城“土特產(chǎn)”走出陜西、走向全國(guó)，誠(chéng)摯邀請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、各界朋友常來(lái)澄城觀美景、品美味、賞非遺，攜手澄城、共話發(fā)展、同謀新篇。

此次博覽會(huì)，不僅是一場(chǎng)美食的盛宴，更是一次文化的交流與碰撞，對(duì)弘揚(yáng)陜菜傳統(tǒng)飲食文化，帶動(dòng)澄城乃至渭南餐飲、旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有極其重要的意義。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)將持續(xù)關(guān)注和全力支持澄城特色美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，與澄城保持緊密聯(lián)系、深入合作，共同打造澄城水盆羊肉地域美食品牌，為弘揚(yáng)飲食文化、繁榮消費(fèi)市場(chǎng)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮積極作用。市商務(wù)局總會(huì)計(jì)師趙曉宏在致辭中表示，舉辦此次博覽會(huì)是推動(dòng)餐飲業(yè)繁榮消費(fèi)市場(chǎng)、助力鄉(xiāng)村振興、帶動(dòng)農(nóng)民增收的有力措施，將進(jìn)一步提升澄城水盆羊肉的知名度，持續(xù)鞏固澄城水盆羊肉的品牌影響力，并對(duì)宣傳推介渭南和澄城美食文化地標(biāo)產(chǎn)品產(chǎn)生積極影響。希望各縣（市、區(qū)）也結(jié)合縣域餐飲特色開(kāi)展形式多樣的推介活動(dòng)，讓渭南“陜菜之都”公用品牌唱響全國(guó)。

博覽會(huì)上，澄城縣政府就水盆羊肉產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行招商推介；中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)向澄城縣授牌“中國(guó)澄城水盆羊肉美食地標(biāo)城市”并向澄城縣“中餐特色美食名店”授牌；大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還頒發(fā)澄城水盆羊肉制作技術(shù)規(guī)程相關(guān)證書(shū)，并向澄城縣“雪花羊肉試驗(yàn)基地”授牌。

大會(huì)還對(duì)“澄城水盆羊肉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展領(lǐng)軍人物”、“澄城水盆羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)優(yōu)秀企業(yè)”、“澄城水盆羊肉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展優(yōu)秀企業(yè)”進(jìn)行了表彰。市農(nóng)業(yè)投資集團(tuán)、澄城水盆羊肉有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人分別在會(huì)上介紹了澄城水盆羊肉深加工標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線、澄城水盆羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)有關(guān)情況。澄城水盆羊肉省外創(chuàng)業(yè)代表在會(huì)上分享了自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。

近年來(lái)，澄城縣委、縣政府高度重視水盆羊肉的發(fā)展，制定《澄城水盆羊肉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條扶持政策》，出臺(tái)《澄城縣加強(qiáng)“澄城水盆羊肉”品牌建設(shè)的實(shí)施意見(jiàn)》，提出“制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)化品牌保護(hù)、做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈條、加大品牌推廣”4方面16條硬核措施，實(shí)現(xiàn)澄城水盆年銷(xiāo)售額突破4億元，帶動(dòng)2000戶群眾年增收3萬(wàn)元以上。下一步，澄城縣將圍繞水盆羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈重點(diǎn)建設(shè)澄城水盆羊肉產(chǎn)業(yè)園，打造旗艦店50家，示范店100家，品質(zhì)店、連鎖店1000家以上，規(guī)劃發(fā)展相關(guān)項(xiàng)目，推動(dòng)澄城水盆羊肉集養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、交易、電子商務(wù)等多種功能于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈條標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化建設(shè)，積極招引肉制品加工、冷鏈包裝等中下游配套產(chǎn)業(yè)，持續(xù)在建鏈、延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈上下功夫，全力加快澄城水盆羊肉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)高效發(fā)展。