檔案柜、試管瓶、顯微鏡，這些儀器設(shè)備與食用菌會有什么聯(lián)系？在山西農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)微生物種質(zhì)資源庫食用菌標本庫（以下簡稱標本庫），儲存有近3000株食用菌種質(zhì)資源標本。它們是山西食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的壓艙石，也是農(nóng)民致富增收的主力“菌”。

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌標本展廳（央廣網(wǎng)記者 郎麒 攝）

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)微生物種質(zhì)資源庫是2021年全國農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源普查實施以后建立的省級種質(zhì)資源中心。中心的食用菌種質(zhì)資源標本庫是山西省最大、保存野生食用菌資源最多的地方。從山西各地采集的野生食用菌，以不同形式儲存在標本庫中，為下一步優(yōu)良品種的選育、開發(fā)利用提供重要保障。

“我們需要把每個野外采集的標本進行詳細記錄，包括海拔、經(jīng)緯度、采集時間、采集地點等。任何一個信息缺失都可能對科研結(jié)果產(chǎn)生影響?！鄙轿鬓r(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌科技創(chuàng)新團隊（以下簡稱創(chuàng)新團隊）王術(shù)榮副教授邊給記者介紹，邊打開標本庫中的干標本儲藏柜。記者看到，柜中整齊碼放著一個個白色的盒子，上面貼著標本的詳細身份信息，盒內(nèi)存放著塑料膜密封的標本。

創(chuàng)新團隊在野外采集食用菌資源（央廣網(wǎng)發(fā) 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌學(xué)院供圖）

從2021年開始，山西省啟動第一次農(nóng)業(yè)微生物種質(zhì)資源普查收集行動。創(chuàng)新團隊用三年時間，跑遍山西115個農(nóng)業(yè)縣，普查征集野生食用菌種質(zhì)資源1886份，調(diào)查收集野生食用菌種質(zhì)資源970份。“在采集到的資源中，我們首次在全球范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)并命名了3個新物種資源，填補了食用菌物種資源進化的空白。還發(fā)現(xiàn)5個中國新記錄資源?！眲?chuàng)新團隊孟俊龍教授說。

干制標本、浸制標本、提取菌絲，從林間山野到科研院所，野生食用菌資源被以不同形態(tài)保存在標本庫中。孟俊龍教授帶記者走進一間低溫庫房，貨架上的試管中存放著各種野生食用菌菌絲。孟俊龍教授說：“標本庫分短期庫、中期庫、長期庫。目前，短期庫保存約800多株菌種資源。這些在試管里生長的菌絲就是母種，如果用于栽培生產(chǎn)，一噸原料大概一支試管就夠了?！?/p>

冷庫中保存的菌絲（央廣網(wǎng)記者 郎麒 攝）

種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”，食用菌種質(zhì)資源的保存和研究，則是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展賴以生存的基礎(chǔ)。食用菌栽培現(xiàn)已成為山西“特”“優(yōu)”農(nóng)業(yè)的一個新引擎。2023年，山西食用菌產(chǎn)量約46萬噸，在十多個主栽品種中，香菇和木耳生產(chǎn)規(guī)模最大。

山西省呂梁市中陽縣，一排排錯落有序的木耳大棚坐落在綠色山間。從2018年開始試種，到2023年全縣木耳產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達1.5億元，木耳種植已是當?shù)氐母幻裰еa(chǎn)業(yè)。

2023年中陽縣木耳產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達1.5億元（央廣網(wǎng)發(fā) 中陽縣委宣傳部供圖）

“黑木耳主產(chǎn)區(qū)在東北，但那里的品種不一定適宜在中陽種植。我們從全國引進十多個品種進行適應(yīng)性栽培，同時利用從呂梁山區(qū)采集到的野生黑木耳進行育種，最終篩選出適合中陽種植的品種進行大面積推廣?！泵峡↓埥淌诟嬖V記者，2020年創(chuàng)新團隊作為顧問團隊，幫扶中陽發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)。破解種源“密碼”后，創(chuàng)新團隊還研發(fā)了“黃土高原夏栽黑木耳新技術(shù)”等一整套適合當?shù)貧夂?、原料、產(chǎn)業(yè)特點的栽培技術(shù)，讓小木耳發(fā)展成為大產(chǎn)業(yè)，并輻射帶動了呂梁、大同、太原等地區(qū)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

創(chuàng)新團隊為中陽選育適宜本地栽培的黑木耳品種（央廣網(wǎng)記者 郎麒 攝）

在標本庫的實驗室中，記者看到一個浸泡在溶液里的猴頭菇標本，孟俊龍教授說，這是他們培育的世界上單體最大的猴頭菇標本的一部分?！?996年，創(chuàng)新團隊負責人常明昌教授用在山西歷山自然保護區(qū)采集的野生猴頭菇，培育了重達4.1公斤的猴頭菇，命名為‘晉猴頭96’。對‘晉猴頭96’的選育工作已持續(xù)近30年，該品種的綜合產(chǎn)量不斷攀升，成為山西食用菌生產(chǎn)中又一個優(yōu)質(zhì)種源。”

1996年培育的世界上單體最大的猴頭菇（央廣網(wǎng)發(fā) 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌學(xué)院供圖）

如今，以標本庫為依托，科研人員已篩選出山西省食用菌產(chǎn)業(yè)亟需的香菇、黑木耳、羊肚菌等20余個優(yōu)良品種，在新種質(zhì)資源創(chuàng)制中持續(xù)取得突破性進展。這些新品種的推出與育種技術(shù)體系的完善，不僅為山西食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入新的動力，也為后續(xù)山西野生資源馴化、新品種選育、新資源開發(fā)乃至產(chǎn)業(yè)提升奠定了堅實基礎(chǔ)。