剛出鍋的米粒香氣撲鼻，晶瑩剔透，每一粒都飽滿圓潤(rùn)，口感柔軟又不失嚼勁。11月25日，在“高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行”活動(dòng)中，中青報(bào)·中青網(wǎng)記者走進(jìn)了湖南雜交水稻研究中心，吃上了用今年的新米煮出的大米飯。不同品種的大米飯各有各的口感，也有著同樣的香甜。

湖南雜交水稻研究中心，新出鍋的大米飯顆粒飽滿。張渺/攝

在穩(wěn)穩(wěn)端牢“中國(guó)飯碗”的同時(shí)，如何提高雜交水稻的口感，是雜交水稻全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任、湖南雜交水稻研究中心研究員趙炳然和科研團(tuán)隊(duì)成員們一直努力的方向。“科研團(tuán)隊(duì)通過(guò)努力，在育種技術(shù)上取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，使得水稻不僅能吃飽，還能吃得好吃、吃得放心?！?/p>

趙炳然團(tuán)隊(duì)做的是對(duì)水稻種子實(shí)現(xiàn)定向改良?！疤茧x子加速到高能量狀態(tài)，打到水稻種子上，導(dǎo)致DNA斷裂并產(chǎn)生突變?；蛲蛔兪请S機(jī)的，就像池塘里有千奇百怪的魚。我們的重離子誘變技術(shù)，就是能精準(zhǔn)找到想要的那條魚，撈上來(lái)。從一萬(wàn)粒水稻種子里精準(zhǔn)找到我們需要的。這項(xiàng)技術(shù)在2019年取得了突破，并在之后的六年中不斷進(jìn)行升級(jí)換代，‘撈魚’的速度越來(lái)越快了?！彼f(shuō)。

近年來(lái)，超級(jí)稻高產(chǎn)攻關(guān)不斷創(chuàng)新記錄。據(jù)湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)，湖南雜交水稻研究中心黨委書記、研究員許靖波介紹，2023年，雜交稻品種“粒兩優(yōu)8022”在四川省德昌縣百畝示范片平均畝產(chǎn)1251.5公斤，刷新雜交水稻單季產(chǎn)量世界紀(jì)錄?！白?jī)蓛?yōu)1126”在云南個(gè)舊市和蒙自縣百畝攻關(guān)示范田實(shí)測(cè)平均畝產(chǎn)量分別為1168公斤和1186公斤，創(chuàng)造了云南省大面積水稻單季畝產(chǎn)最高紀(jì)錄。

湖南雜交水稻研究中心。張渺/攝

耐鹽水稻新品種研究也獲得了新突破。2024年累計(jì)審定耐鹽堿水稻新品種11個(gè)，另有7個(gè)品種達(dá)到國(guó)家稻品種審定標(biāo)準(zhǔn)并通過(guò)初審。在0.3%中度鹽堿地種植最高畝產(chǎn)突破500公斤。

湖南省種子管理服務(wù)站正高級(jí)農(nóng)藝師劉虎還提到，近年來(lái)，研究人員已經(jīng)開始有針對(duì)性地提高水稻的耐熱和耐寒性?！皻夂蜃兓矊?dǎo)致水稻病害情況發(fā)生變化，為了應(yīng)對(duì)這種情況，研究中心加大了對(duì)抗病品種的育種力度，提高篩選強(qiáng)度，使選出的品種能更好地適應(yīng)氣候變化?！眲⒒?duì)中青報(bào)·中青網(wǎng)記者解釋。

在已有的基礎(chǔ)上繼續(xù)探索、研究，趙炳然最終給自己的工作找到了一個(gè)描述詞，“錦上添花”?！皼]有完美的品種，只有更好的品種?！彼f(shuō)。